鐘士賢的推薦評比清單

品牌起源
創辦人因多年的日式燒肉展店工作，與南北食材水產跑貨經驗，加上深愛日本燒肉文化，於2009年開始籌備夢想中的燒肉店，並在2010年整整花了半年的時間親臨走訪取材、分析、研究日本東京、大阪、京都等數十家「本格燒肉店」，身歷其境地體驗日式燒肉魅力，並期許要讓道地的日式餐飲文化在臺灣飄香。基於想將這份熱情分享給所有人，於是取名為「燒肉眾」，2011年7月6號「板橋文化總店」正式與大家見面。
「燒肉眾」憑藉高ＣＰ值菜色與獨門燒肉沾醬，深受廣大消費者喜愛，自2011年至今，全臺灣已有１２家門市。

企業延伸發展

燒肉市場的成功，連鎖餐飲的姿態，並未讓創辦人停下腳步，沈浸於眼下的成功，反而重新思考精緻餐飲市場的可能，「如何用親民的價格，讓更多顧客享用最高檔的食材，與體驗日本職人燒肉精神」成為企業發展下個階段的核心思想。2016年創辦人特聘兩位資深日料主廚，與總部團隊歷時半年，一同研發與詮釋新的餐飲經營方式，回憶起當年走訪日本鹿兒島時，曾經一口入魂的燒肉體驗，基於想分享這份心念，於是第二個品牌定名為「鹿兒島燒肉專賣店」與「鹿兒島鍋物專賣店」。

鹿兒島鍋物專賣店
鹿兒島策略的成功，如同過往創業的經驗，一推出就受到廣大顧客的喜愛，秉持主廚職人精神、精緻擺盤、專業又貼心的桌邊服務、日本空運冷藏和牛、早市漁港直送漁獲、日式風格的裝潢與舒適的用餐環境，種種貼心細節，成為品牌成功的墊腳石。我們要將這份創業心得與成功的產品結構，分享給更多顧客與加盟團隊，期望有經營理念的您，與我們一起奮鬥。

品牌特色
一魂入鍋—六道湯根
鹿兒島鍋物專賣店，相信簡單不是平凡，美味的關鍵，在於掌握食材特性與新鮮度，而湯底是火鍋的靈魂，由資深日料主廚親自操刀，運用各式當季食蔬、豬大骨、中藥材、與來自四川的頂級香料等，精心調配，耗時熬煮，淬鍊出六大特色湯底，無論是清爽回甘的昆布野菜鍋，或是健康自然的香濃養生鍋，都能更加凸顯食材的鮮美與精華。

來自舌頭的思考—世界級食材
除了靈魂湯底，鹿兒島鍋物專賣店也網羅全世界各地最珍貴的高級食材，引進享譽國際、空運直送、濕式熟成的日本冷藏A5和牛，其入口即化的極致口感，是眾多老饕魂牽夢縈的理想情人。特別要介紹來自美國牛肉大廠1855　Prime等級的安格斯牛，其特有的濃郁香氣，挑戰舌頭的甜蜜帶，獨特風味驚艷了眾多粉絲。豬肉品則是來自日本鹿兒島縣的名品特產黑毛豚，以及近年崛起的西班牙伊比利豬，有別於雜食培育的豬種，氣味芬芳且肉質鮮嫩。

創意無極—客製無菜單料理
客製無菜單料理是鹿兒島鍋物專賣店最大的亮點！除了菜單裡上的澎湖野生明蝦、廣島牡蠣外，隨季節更迭，主廚會親赴市場，採買新鮮當季漁獲，飽滿鮮美的香檳龍蝦、蘇澳直送的活沙公、來自北海道的野生大干貝、鱈場蟹等，通通澎湃上桌！讓老饕級顧客的眼、耳、鼻、舌、身、心體驗，一次滿足！

安心美味．就地取材．美味零距離
除了引進各國珍貴食材外，為支持臺灣本土的優質廠商，鹿兒島鍋物專賣店也積極與品質穩定、通過嚴格SGS檢驗的食材供應商合作，為消費者的食品安全嚴格把關。

精品鍋物．健康本位
內行人吃門道，外行人看熱鬧，一頓美味佳餚背後有大學問。近年全球健康意識抬頭，除了美味也注重健康，鹿兒島鍋物以天然的料理原則，用當地吃當季，新鮮食材除了美味，更富含人體所需的各種營養，蔬菜裡有豐富的礦物質維生素與膳食纖維、肉品與海鮮提供不同的動物性蛋白質與油脂。因此，鹿兒島鍋物的每一種套餐，都包含食蔬、肉品、與海鮮，全由廚藝團隊精挑細選，顏色越豐富，營養越均衡，不僅美觀，更有實質的營養價值。

原木關係，火鍋小確幸
拋開城市冰冷塵灰色澤，以溫暖的原木色為基調，協調玫瑰白的壁色，搭配日式風格小物，營造低調兼具優雅質感。鹿兒島鍋物專賣店相信，最理想的用餐環境，不是金碧輝煌的奢華，而是放鬆自在的舒心，希望來店用餐的每一位賓客，都能與原始木感培養輕鬆愜意的用餐關係。

品牌優勢
精準定位
鹿兒島鍋物打破廉價小火鍋與高檔火鍋間的高牆，以親民平價的中階價位，多樣選擇的定價策略，滿足不同消費目的客群，提供最符合消費市場的產品。一人獨享鍋價位從$300~$1000不等，吃飽或吃巧，吃美味或是精緻，鹿兒島鍋物都能滿足。加上雙人共享套餐與四人饗宴套餐，平均客單價落在$500~700之間，是不想虧待自己，又懂得精打細算的小資族群，最理想的選擇。

連鎖企業規模經濟
連鎖餐飲，資源共享，創造規模經濟，建構品牌競爭力。無論是百坪餐廳還是三十坪以內的微型餐飲，都可享有總部的後勤支持，無論是廣告行銷、財會報表、物流品管、產品研發、工程設計、人資訓練、客戶服務、營運管理，都可以得到有效的資源，大幅降低創業管銷成本與風險，我們打造了八大職司部門，作為您品牌創業的強力後盾，在競爭激烈的餐飲市場，讓您贏在起跑線上。

低投創的藍海

在臺灣殺紅眼的火鍋市場，不是要跟客單價百元以內的小火鍋靠攏，就是要端出動輒近千萬鉅額投資，與大坪數的高單價火鍋競爭。前者雖然便宜，但受限於營收單價能夠回應市場成本變化的機制太少，後者管銷沈重，回收期長、資金流動壓力也大，因此，我們為聰明的投資者，提供了第三種選擇，讓您可以用百萬以內的投資金額，用最少的人事結構、用最簡易的管理模組、用最快速的時間，回收創業資金。「九十九萬九＋三加一位＋二十坪」讓您擁有一家連鎖火鍋品牌，「鹿兒島鍋物專賣店」。

三年合約

1. 投資者至少有一人為實際經營者
2. 實際經營者必須有兩人接受總部為期兩週的教育訓練且通過審核
3. 訓練期間採不支薪方式進行訓練
4. 門店須經過總部評估通過(立地條件與商圈保障)
5. 備有資金與經營團隊，瞭解連鎖加盟制度精神與意義，共同維護品牌價值。

元創國際餐飲集團，因應多店經營所帶來日益成長的營運重量，總部特別開辦八項技術窗口，用以因應分店各種營運需求，以及維持產品質量與品牌形象，以下為各部技術支援平臺簡介。

營運管理部

維繫總部各部任務指派聯絡與協調、分店營運品質稽核督導、營運數據戰略分析、分店專業經理人輔導、分店危機處理應變、店點評估與展店統籌。

財務會計部

分店月度財報分析、大數據資料庫資源建置、勞健保加退業務支援、各項貨款統籌、各項行銷費用統籌、分店金流管理、電子商務金流管理、POS系統維護與更新。

工程維護部

展店工程開辦統籌、工程發包與施作監工、裝潢設計與修繕維護、重要設備集中統購、生財器具定保管理、專業工程評估估價。

行銷企劃部

社群媒體經營、官方網站維護、媒體人公關、產品平面與影像拍攝、各式廣告製作物發包、公益團體聯絡平臺、體育協會聯絡平臺、異業合作特約配合平臺、各式重大節日企劃統籌。

人資訓練部

分店人才招募與面試、對外招募平臺形象維護、人力支援分配、各項內部訓練考試認證研發、包辦營運激勵獎金企劃、訓練教材維護與研發、開店種子人才訓練支援、外聘講師企業內訓。

客戶服務部

網路訂位平臺維護、非營業時間網路與電話客服、客訴追蹤與處理、VIP客戶資料管理、協力廠商公關平臺、平面與網路各項對外營業資訊維護。

中廚物流部

產品集中製作品管把關、大型冷凍冷藏設備支援、半成品集中製作降低耗材與人事成本、真空包裝配送提升食品保存安全、食材與貨品線上進銷存管理、北部中部食材貨品物流配送支援。

採購研發部

協力廠商開發與聯繫平臺、各項產品規格品管、各項產品統購詢價、新菜單品項開發與套餐設計、各種醬料口味與調味技術研發。